Am vazut intr-o zi o postare de-a Laurei Laurentiu cu astfel de stufat dar si cu o poveste impresionanta despre aceasta coronita de usturoi,veche de cand traia bunica!
Cum nu am facut niciodata asa ceva dar nici nu am mancat,pentru ca tot am pastrat ceva carne de la sarbatori,am pregatit-o si nu am regretat pentru ca a fost o nebunie curata,cum imi place mie sa spun!!
Eu nu voi spune aici aceasta poveste pentru ca nu este a mea,dar am ramas impresionata si bucuroasa in acelas timp,pentru ca incet incet,sunt persoane care scot la iveala traditii romanesti folosite de bunici,poate strabunici;este adevarat,sunt putine astfel de persoane dar bune cum este aceasta doamna LAURA LAURENTIU pe care eu o apreciez la maxim!!!

AVEM NEVOIE DE:
1,5kg carne de ied sau miel fiecare ce are
5leg.ceapa verde
4leg.usturoi verde
4linguri ulei
150ml vin rosu
200ml supa de pui sau apa fierbinte
1/2leg.patrunjel
1/2leg.marar
1cutie de rosii Sun Food
1plic condimente pentru miel Kotanyi

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea portionata,spalata,uscata,condimentata,se adauga ulei,se amesteca totul,se acopera si se lasa deoparte 1h.

Dupa acest timp,se prajeste in 2linguri de ulei rumenindu-se pe fiecare parte

apoi se scoate si se pune in tava
In uleiul ramas,daca nu e suficient se mai adauga,se caleste ceapa si usturoiul,taiate marunt doar pana la frunze;frunzele de ceapa taiate se lasa deoparte iar din frunzele de usturoi se impletesc coronite,2-3 depinde cat de mare este tava si se lasa deoparte

Dupa ce s-a inmuiat ceapa,se adauga vinul,dupa ce s-a evaporat alcoolul(4-5min),se pun rosiile pasate,dupa cateva clocote se adauga frunzele de ceapa oprite,sare si piper

Se rastoarna sosul in tava peste carne,se adauga supa,se acopera tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor 1h

In acest timp,se rumenesc intr-o tigaie cu putin ulei coronitele pe ambele parti,apoi se scot pe o farfurie

Dupa ce carnea e suficient de fiarta,se pun coronitele deasupra in tava si se mai lasa in cuptor 10min sa se rumeneasca

Se serveste dupa preferinte cu mamaliguta

Sau cu diverse garnituri,eu am ales piureul de cartofi

 

 
 

Doamne,ce nebunie de friptura am facut de nu ne mai saturam mancand!!!
Nu am facut nimic sofisticat,pur si simplu friptura clasica dar ajutata bineinteles de condimetele de la Kotanyi!

AVEM NEVOIE DE:
carne de ied pentru friptura
sare
piper
1/2lingurita cimbru Kotanyi
1lingura granule de usturoi Kotanyi sau 1capatana pisata
1plic condimente pentru miel Kotanyi(a fost buna si la ied)
1lingura oregano Kotanyi
1cana cu vin alb
1cana cu suc de rosii 
fulgi de chilli
1legatura de usturoi verde
20ml ulei 
cartofi pentru piure

 CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas se pune carnea impreuna cu restul ingredientelor,se adauga si 1cana cu apa,se gusta aceasta compozitie si daca mai e nevoie de ceva,sa se adauge pentru ca-i mai greu de adaugat cand este gata friptura,se maseaza bine carnea,apoi se acopera si se lasa pana a doua zi,cand se rastoarna totul in tava,se acopera tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor incet 1h
Dupa acest timp  se descopera si se mai lasa 15-20min sa se rumeneasca.
Cat timp sta la cuptor se pregateste piureul de cartofi(se poate folosi orice alta garnitura,sau nu,fiecare cum doreste),clasic cu unt si lapte

 

Au fost fetele cu Costel si Liviu la tara sa se plimbe cu caruta cu cal si cu ce au venit de acolo....cu un ied!!!
Na Lulule,acum ai o gramada de treaba zic!!norocul meu a fost ca deja era transat,eu doar l-am dezosat,am pus la pungute si la congelator,am lasat doar carnea pentru pastrama.
As fi facut si ciorba si putin drob cu maruntaie dar nu mananca ei asa ceva, mai aveam si alte idei care urmeaza sa le pregatesc mai tarziu, dar s-au multumit doar cu pastrama!A fost bine si asa pentru ca tot s-a consumat.

A fost pregatita jumatate pe gratar,jumatate la tava!
AVEM NEVOIE DE:
2pulpe de ied dezosate
sare grunjoasa
1capatana mare de usturoi
1lingura fulgi de ardei iute rosu
1cana vin rosu
1ceapa mare
condimente de la KOTANYI
piper negru
boia de ardei dulce
cimbru
rozmarin
20ml ulei de masline

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune intr-un vas cu capac carnea si restul ingredientelor:1lingura cu sare,ceapa taiata julien,1lingurita cu fulgi de ardei
1lingura boia,1lingurita cimbru,1/2lingurita rozmarin,usturoiul pisat,vin,ulei,apoi se amesteca bine sa se fixeze bine condimentele pe carne,se pune capacul si la frigider 4zile,timp in care zilnic se amesteca carnea.

Dupa aceste zile,fiecare pregateste dupa cum doreste;eu am decis sa pregatesc si la gratar si la tava,a doua varianta fiind bestiala cum imi place mie sa spun!!

Aici e gratarul

Pe farfurie cu cartofi prajiti si muraturi,cum altfel!!

Aici am pus carnea intr-un vas de yena cu tot cu sosul care s-a lasat prin marinare,am pus si 1cana cu apa sau jumatate apa,jumatate vin si la cuptor 30-40min,timp in care se intoarce carnea.

S-a servit cu piure de cartofi si ardei umpluti cu varza(acum am desfacut borcanul)

Sa va fie cu folos reteta!







 

Vine Costel acasa cu cateva portii de carne de ied de la un prieten;nu am gatit niciodata,nu-i cunosteam gustul,asa ca l-am pregatit ca si mielul,facand parte din aceeasi categorie de cornute!

AVEM NEVOIE DE:
1kg carne de ied pentru ciorba
1ceapa
1morcov
1ardei gras
3cartofi
1ardei iute
1leg.stevie
2leg.loboda rosie
2leg.leustean
1l de bors
2linguri pasta de ardei
sare
taitei
1ou pentru dres

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea spalata,se pune intr-o oala cu apa si putina sare pe foc,iar cand a iesit la suprafata spuma neagra si urata,se arunca apa,carnea si oala se spala apoi se pune din nou la fiert;Cand incepe sa clocoteasca,se adauga ceapa,ardeiii taiati marunt,morcovul cubulete mici,pasta de ardei,stevia,loboda si o leg.de leustean spalate si taiate marunt,1lingurita cu sare,apoi se lasa pe foc mic sa fiarba.

Dupa 30min se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,iar dupa ce acestia au fiert,

se adauga taiteiii,borsul fiert separat,a doua legatura de leustean taiat marunt,se potriveste de gust iar dupa cateva clocote se opreste focul si se adauga oul batut

La astfel de bors,poate nu trebuia nici taitei,nici dres cu ou,dar eu pe moment asa am simtit ca trebuie sa-l fac si a fost tare,tare gustos!!
A fost ceva intre miel si gaina(hihihi!!)