Se afișează postările cu eticheta Aluaturi. Afișați toate postările

Gogosi cu dovleac

Am facut pana acum,tot felul de retete de gogosi dar aceasta le-a intrecut pe toate,pufoase,aromate iar aceasta pufosenie se pastreaza si dupa 3-4zile daca mai ramane una macar!!
Intr-un cuvant,sunt senzationale!!
AVEM NEVOIE DE
1cana cu piure de dovleac copt
2oua
1plic drojdie uscata
1pahar vin dulce,rosu daca se poate
1lingurita rasa cu sare
10-12linguri faina
coaja rasa de lamaie si portocala
ulei pentru prajit
CUM SE PROCEDEAZA
Mai intai coci in cuptor in tava pe hartie 2-3felii de dovleac,dupa ce s-au copt si racit,cureti coaja uscata iar miezul il pasezi in blender,apoi umpli o cana cu piureul obtinut iar ce ramane il pui intr-o punga la congelator pentru alte gogosi
Intr-un castron bati ouale,adaugi restul ingredientelor inclusiv dovleacul si omogenizezi totul bine
Faina se pune mai mult de 12linguri sau mai putin,in functie ce marimea canii cu dovleac si de asemenea,marimea paharului cu vin,aici va spun ca nu are importanta marimea,puteti folosi orice cana si pahar,pentru ca la final se regleaza din faina,de aceea nu trebuie pusa faina toata odata ci cate putin amestecand mereu,pana rezulta un aluat putin mai moale,bun de luat cu lingura
La final,acoperi castronul si lasi sa creasca
Dupa ce si-a dublat volumul,pui un vas cu 3cani cu ulei pe foc apoi cu o lingura inmuiata in ulei,iei din aluat si pui in uleiul incins,dai focul mic si astepti sa se rumeneasca intorcandu-le pe ambele parti
Dupa ce s-au rumenit,cu un cleste le scoti pe hartie de bucatarie iar aici va dezvalui un secret,poate stiti,poate nu
Atunci cand luati cu clestele o gogoasa si vi se pare ca este grea,sa stiti ca nu este coapta la interior si mai trebuie lasata,asta inseamna ca din intamplare,gogoasa respectiva a avut aluat mai mult decat restul
Dupa ce le-ai copt pe toate,le pudrezi cu zahar si le pui pe platou
Pofta buna si sa va fie de folos!







 

0

Khachapuri lenes

Nu stiu ce origine au aceste turte,pentru ca asa e traducerea,dar stiu ca sunt mai mult decat gustoase si se fac foarte repede iar de mancat tot la fel de repede se mananca!
AVEM NEVOIE DE
300g branza de vaci
3oua
70g cascaval ras
70g faina
sare la nevoie
20g unt
2linguri ulei
CUM SE PROCEDEAZA
Intr-un castron amesteci branza,ouale,cascavalul si faina cu telul,la final potrivesti de gust si lasi deoparte cateva minute
In tigaia unsa cu ulei,pui cu o lingura mai mare din compozitie,pui capac,lasi focul mic iar dupa ce s-a copt pe ambele parti,scoti pe farfurie si cat este calda,freci suprafata cu unt apoi la fel procedezi cu restul compozitiei
Se servesc calde,sunt super super bune!
Pofta buna!



 

0

Paine cu dovleac

 Va spun de la inceput ca nu este paine pentru ca este dulce,este un desert aproape cum este cozonacul nostru  si aceasta reteta am gasit-o pe sit-ul unui Chef bucatar,nu stiu din ce tara este dar nu stiu cum face ca toate retetele lui  sunt traduse,inclusiv in limba chineza si nu cred ca traducerea este facuta cu Google Translate pentru ca este prea perfecta,ma refer la limba romana.dar asta este treaba lui si foarte frumos din partea lui.in felul asta are urmaritori din toata lumea!
Eu pentru inceput m-am oprit la aceasta reteta pentru ca modul cum o explica,apoi dupa ce a scos-o din cuptor,modul cum o savura,m-a facut sa salivez si va spun ca de cand sunt bloggerita,nu am intalnit asa ceva!
AVEM NEVOIE DE ALUAT
600g faina
2plicuri drojdie uscata
2linguri zahar
1/2lingurita sare
2oua
2linguri lapte condensat(de la cutie)
220ml lapte rece
70g piure de dovleac
80g unt moale
PIURE DE DOVLEAC
400g dovleac
un praf de sare
CREMA DE DOVLEAC
180g piure de dovleac
1lingura zahar
20g unt
1/2lingurita scortisoara
CUM SE PROCEDEAZA
Mai intai pregatesti piureul de dovleac,pentru ca are apa si trebuie tinut intr-o sita sa se scurga bine
Dovleacul curatat de coaja si seminte daca e cazul,taiat cubulete,il pui intr-un vas cu apa si un praf de sare sa fiarba
Dupa ce a fiert bine,il strecori,il pasezi cu blenderul vertical,apoi il pui intr-o sita sa se scurga bine si-l lasi deoparte
Pentru aluat,pui in robotul de bucatarie cu paleta de aluat,faina,drojdia,sare,zahar,ouale,laptele condensat,laptele rece si 3linguri piure de dovleac,dai drumul la robot la viteza mica pana se omogenizeaza toate ingredientele apoi maresti viteza(nu mult) si lasi la framantat 10min,oprind din cand in cand sa dai jos aluatul de pe paleta,dupa 10minute,adaugi untul si mai lasi la framantat 10minute,apoi scoti aluatul intr-un vas uns,acoperi si lasi sa creasca la loc caldut
Cat timp creste aluatul,pregatesti crema de dovleac,cantaresti 180g de piure(nu pui mai mult ca ramane si nu ai ce face cu el),amesteci piureul cu mixerul,adaugi zaharul,scortisoara si untul apoi il lasi la frigider
Aluatul dupa ce a crescut,il scoti pe masa de lucru,il tai in 4bucati apoi fiecare bucata de aluat,il intinzi intr-un dreptunghi,sa fie putin mai lat daca ai tavi mari,eu am tavi mici de chec si au fost foarte bune iar foaia sa nu fie prea subtire
Dupa ce ai intins foaia,pe jumatate pui 2 sau 3linguri cu crema de dovleac,nivelezi pe toata suprafata,acoperi cu aluatul ramas fara crema,presezi putin marginile apoi tai fasii late de 2cm dar nu de tot,lasi o margine netaiata si ca sa intelegi mai bine,urmaresti pozele



Dupa ce ai taiat fasiile,le rasucesti pe fiecare
Apoi rulezi incepand cu partea unde se vede netaiata,pana jos sa cuprinda toate fasiile rulate si cu atentie pui ruloul in tava unsa
Dupa ce ai facut asa cu restul aluatului,lasi tavile undeva sa creasca,eu am dat drumul la cuptor,am lasat focul mic si am pus tavile deasupra pe aragaz pe un tocator, tot asa fac si cu cozonacul cand fac
Dupa ce au crescut in tavi,ungi cu galbenus si deasupra presari seminte de dovleac,eu am pus granule de alune
Dupa ce au crescut,lasi la cuptor 30-40min la 180de grade,depinde de cuptor


Dupa ce l-ai scos din cuptor si din tavi,te sfatuiesc sa rupi si sa mananci cat este cald,apoi sa-mi spui daca ti-a placut,eu mai am si acum jumatate dintr-unul si tot moale si bun este
Pe unul,eu si Costel sotul meu,l-am devorat in cateva minute!😅😅😅
Asa arata taiat,la textura spui ca-i paine dar cand incepi sa mananci,nici nu stii ce e!
Pofta buna si sa va fie de folos!




0

Cozonac cu kefir

  Intr-o zi friguroasa,mi-am adus aminte ca eu de mult nu mai facusem cozonac pe pofte cum zic eu,nu aveam in casa ingrediente deosebite,asa ca m-am apucat de facut cozonaci cu ce am avut si uite asa,mi-a iesit la final un cozonac extra bun,ceea ce de cand fac eu cozonaci nu mi s-a intamplat asa ceva iar poze nu am,pentru ca asa cum am mai spus,l-am facut dintr-o joaca!!

AVEM NEVOIE DE
1kg faina,eu am avut de la Bunica
100g zahar,eu nu folosesc prea mult zahar chiar daca unii spun ca trebuie!!!
4galbenusuri
1lingurita rasa cu sare
2plicuri drojdie uscata
1lamaie rasa
1fiola esenta de vanilie
150g unt topit
700g kefir,asta a facut toti banii
putin lapte cald la nevoie
UMPLUTURA
3cani nuca macinata
4albusuri
2linguri cacao
2linguri zahar pudra
2plicuri zahar vanilat
CUM SE PROCEDEAZA
Pentru ca am in dotare robot de bucatarie care-mi usureaza munca la orice,il pun la treaba chiar si la cozonaci,deci faina cernuta de trei ori pentru a fi bine aerata,o pun in cuva robotului apoi adaug sare,drojdie,galbenusurile frecate separat cu zahar pana rezulta o pasta fina,omogenizez totul usor cu carligul la viteza mica,adaug apoi kefirul si dau drumul la viteza medie iar dupa 5min maresc viteza si las la framantat 10min
Acum daca e cazul,trebuie adaugat putin lapte,asta este in functie de faina folosita dar probabil stiti ca unele sortimente,necesita mai mult lichid decat prevede reteta 
Adaug apoi in timp ce se invarteste carligul,cate putin unt si las robotul sa framante inca 10min,dupa acest procedeu,rastorn aluatul intr-un vas uns cu ulei,acopar cu un prosop de bucatarie si las intr-un loc ferit de curenti de aer 1-2h sa creasca
Sa stiti ca aluatul trebuie sa fie putin moale
In acest timp,bat albusurile spuma tare cu un praf de sare si zaharul pudra,dupa ce au rezultat creste fine si lucioase,amestec usor cu restul ingredientelor de la umplutura apoi las deoparte
Aluatul dupa ce a crescut,rup din aluat,intind cu palmele unse cu putin ulei o foaie nu prea subtire,pun cate 2-3linguri cu umplutura,intind pe toata foaia apoi rulez,las deoparte,mai pregatesc o foaie la fel,apoi le impletesc si pun in tava de cozonac cu hartie de copt
las sa creasca in tava 30min,ung cu ou batut bine,presar seminte de mac apoi la cuptor va sta 45-50min la 180 de grade,depinde de cuptor


Sa va fie de folos!!
Acelas an 2023 dar cu cateva zile inainte de Paste si daca am incercat reteta si am fost super multumita,am repetat-o si la sarbatori!

 



Eu nu prea folosesc rahat in cozonac dar acum am cumparat un rahat turcesc cu un gust senzational si aroma de asemenea iar cozonacul nu vreti sa stiti cat de bun a fost!
Pofta buna!
0

Coltunasi prajiti

 Am gasit la LIDL coltunasi,am luat pentru ca-mi plac mult si ca sa-i fac eu.....imi trece pofta!!
Puteam sa-i fierb dar prajiti nu am facut,nu am mancat niciodata asa ca i-am facut prajiti,foarte buni au fost!!
AVEM NEVOIE DE
500g coltunasi din comert
200g branza Mozzarella
50g unt aromatizat cu ierburi
sare
CUM SE PROCEDEAZA
Intr-o tigaie pui untul iar dupa ce s-a topit,rastorni coltunasii si-i lasi sa se rumeneasca usor la foc mic,cu capac amestecand din cand in cand

 

 
La final scoti pe farfurie,deasupra pui mozzarella rasa si servesti imediat,super bun!
 

 Pofta buna si sa va fie de folos!


0

Cozonac cu chefir

Cu ceva timp in urma,mi s-a facut pofta de cozonac si l-am facut imediat cu ajutorul dragului meu robotel!
Am folosit reteta fetelor din R.Moldova dar modificata dupa gustul meu si cu aceasta ocazie,vreau sa va spun ca am un mare,mare respect si admiratie fata de aceste gospodine dar cu adevarat gospodine,am facut multe retete de la ele dar la aluaturi nu le intrece nimeni iar acest cozonac,nu pot sa spun ca are un gust deosebit pentru ca toti cozonacii au acelas gust,in schimb iese in evidenta pufosenia!Degeaba se filmeaza unele doamne de la noi cu cozonacul care-l apasa ca sa vedem noi cat e de pufos,este adevarat ca atunci cand sunt scoase din cuptor toate aluaturile sunt pufoase,important dupa cateva zile oare tot atat de pufos e???
Ei bine acest cozonac este moale chiar si dupa o saptamana,am uitat o jumatate de cozonac in camara si am descoperit-o dupa o saptamana,am crezut ca s-a intarit dar nu,a fost foarte bun de mancat si moale! 

 

 AVEM NEVOIE DE
1kg faina de la Bunica
100g zahar(dupa gustul fiecaruia)
4galbenusuri
1lingurita rasa cu sare
2plicuri drojdie uscata
1lamaie rasa
esenta de vanilie
150g unt topit
700g chefir
lapte cald la nevoie
UMPLUTURA
3cani cu nuca macinata
2linguri cacao
2linguri zahar pudra
2plicuri zahar vanilat
lapte cald
CUM SE PROCEDEAZA
Faina cernuta de 3ori,o pui in cuva robotului apoi adaugi sare,drojdia,galbenusurile frecate bine cu zahar pana-si dubleaza volumul si omogenizezi usor cu carligul de la robot,adaugi apoi chefirul si-i dai drumul la framantat 10min
Adaugi daca e cazul 2-3linguri cu lapte cald,mai framanti 5min apoi adaugi cate putin unt topit si framanti in continuare pana se incorporeaza tot untul
Rastorni aluatul intr-un vas un cu unt si incepi sa-l framanti cu mainile doar prin pliere,exact cum sigilezi toate partile la un plic
Acoperi vasul si lasi sa creasca la loc cald
 

Aluatul trebuie sa fie putin moale nu mai adaugati faina
Dupa ce a crescut,rupi sau imparti aluatul in mici sfere(eu de ani de cand fac cozonac,nu mai impart aluatul stiu cati cozonaci trebuie sa-mi iasa dintr-un kg de faina)
Intinzi fiecare sfera cu palmele unse,pui cate 2-3linguri cu umplutura,rulezi,faci a doua foaie la fel,impletesti cele doua rulouri apoi in tava cu hartie de copt
 

 Pentru umplutura,amesteci intr-un castron toate ingredientele apoi lasi deoparte
Lasi tavile cu cozonaci sa creasca,ungi apoi cu pensula cu ou bine batut,presari deasupra seminte de mac si la cuptor vor sta 45-50min la 180de grade
 

 Scoti cozonacii sa se raceasca pe un gratar apoi depozitati unde crede fiecare
 

 Nu stiu cum sunteti voi,dar eu de fiecare data cand fac cozonac,trebuie rup si sa mananc cald

 




 Sa va fie de folos!
Am uitat sa specific,atunci cand vreti sa faceti cozonac,scoateti de seara toate ingredientele sa ajunga la temperatura camerei,este foarte important!
     
0

Clatite gratinate

 Mi-am adus aminte ca sunt ani buni decand nu am mai facut astfel de clatite,bune foarte bune
 

AVEM NEVOIE DE
1cutie cu bere(400ml)
un praf de sare
2linguri ulei
400g faina
1lingura cu zahar
3oua
400ml lapte 
UMPLUTURA
300g carne tocata de pui
250g ciuperci
sare
piper
2linguri smantana
1lingurita faina
50ml lapte rece
1leg.patrunjel
50g cascaval ras
50ml vin alb
3linguri ulei
1ceapa mica
GRATEN
70g cascaval ras
CUM SE PROCEDEAZA
Pentru clatite,bati ouale cu sare,piper si zahar,adaugi uleiul,laptele si berea iar la final faina avand grija sa nu se formeze cocoloase iar dupa omogenizare,lasi deoparte 10min
Pentru umplutura,pui in tigaie fara ulei carnea,dupa ce s-a albit,adaugi uleiul,ceapa tocata marunt,ciupercile la fel,amesteci iar dupa ce a scazut apa din ciuperciadaugi vinul,aceeasi cantitate de apa si lasi sa fiarba pana scade
 

 La final dizolvi faina in lapte,amesteci cu smantana si cascaval,adaugi in tigaia cu amestecul de carne,mai lasi pe foc 5min apoi opresti focul si lasi deoparte sa se raceasca
Dupa ce ai terminat clatitele de facut le lasi deoparte,eu am aparat de clatite si le fac mai repede

 



 
Umpli fiecare clatita,sigilezi marginile ca la sarmale sa nu curga umplutura si le pui in tava unsa cu unt,deasupra cascavalul ras si la cuptor va sta 15min la 180de grade






Pofta buna!
0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme