Se afișează postările cu eticheta Rata. Afișați toate postările

Bors de rata

 Am luat de la LIDL de multe ori rata cand am gasit si ce e mai bun de pregatit cu o pasare decat un bors cu taitei,ceea ce am facut si acum dar de aceasta data,ratusca mea a fost de la tara!
 

 


AVEM NEVOIE DE
tacamul scos de la rata
1ceapa
1morcov
1ardei iute
1ardei gras
1felie de telina
4linguri pasta de ardei
suc de rosii
1leg.leustean
1l bors
1ou
sare
taitei
CUM SE PROCEDEAZA
Tacamul de la rata portionat,spalat,il pun in oala pe foc in apa si putina sare iar dupa ce s-a adunat spuma deasupra,scot carnea si o spal de spuma,arunc apa,pun alta apa si carnea apoi las pe foc
Este destul de controversata aceasta metoda de a arunca aceasta apa dar este problema mea,este borsul meu si fiecare pregateste cum a vazut in familie dar eu chiar de nu vedeam la mama,tot asa procedam pentru ca eu sunt obsedata de perfectiune,de culoare,de tot ce inseamna mancare pe farfurie
Borsul daca i se aduna doar spuma,apa este inchisa la culoare si mie nu-mi place asa ceva,mai ales carnea de vita,asa ca din punctul asta de vedere nu primesc sfaturi!
 

 
Cand incepe sa fiarba,adaug legumele taiate marunt, pasta de ardei,o lingura rasa cu sare si las sa fiarba incet cu capac 45min;dupa ce carnea este fiarta,adaug sucul de rosii,borsul fiert separat,verdeata iar cand incepe sa fiarba adaug taiteiii
 

 Dupa ce taieteiii s-au ridicat la suprafata semn ca sunt fierti,potrivesc de gust apoi rastorn imediat oul batut separat intr-un bol si opresc focul
In legatura cu acest ou adaugat care se spune ca ai dres borsul,eu nu amestec oul cu nimic,smantana sau lapte,pur si simplu il las asa si doar putin amestec pentru ca-mi place sa arate ca niste zdrente
Nu va mirati,fac ciudatenii cum mi s-a mai spus,adevarat,fac ciudatenii dar gustoase si mai ales cu aspect in farfurie,na ca m-am laudat singura!🙈🙈
 

 

 

Pentru taitei, sparg oul intr-un bol,il bat cu un praf de sare apoi faina si amestec pana rezulta un aluat bun de intins.
Las putin sa se odihneasca apoi intind o foaie subtire,tai foi,le pun una peste alta si la final,tai taieteiii cu latimea dorita,si pana le vine randul sa-i adaug in bors,sunt lasati pe un ziar 
 

Pofta buna!
Un alt an,acelas bors doar alta farfurie
2022 Oct.

 2022 Nov.

 

0

Piept de rata cu portocale rosii

Am cateva retete de rata cu portocale,le fac de cate ori am rata pentru ca-mi place dar de data asta am vrut ceva mai special decat ce am facut eu pana acum si am vazut pe Google reteta Laurei Laurentiu, mi-a placut,mai ales ca a folosit portocale rosii,acestea fiind mai acre decat cele obisnuite iar rezultatul a fost wow!!
Nu am folosit intocmai reteta Laurei,sa nu ma acuze nimeni pentru ca nu am avut toate ingredientele daca as fi vrut s-o fac si apoi fiecare avem gusturile noastre personale,nu ne putem asemana cu nimeni,a fost doar o inspiratie pentru care-i multumesc!💓💓
 

 AVEM NEVOIE DE
1piept de rata
sare
piper
MARINADA
3portocale
1baton scortisoara
1stea anason
boabe de piper
SOS
sosul de la marinada strecurat
250ml supa de pui
2linguri sirop de agave
30ml coniac
30g unt
sare
1portocala
GARNITURA
500g cartofi mov
1lingura unt
2linguri lapte
sare  
CUM SE PREGATESTE
Stergi pieptul cu hartie de bucatarie,crestezi pielea,pudrezi cu sare si piper apoi lasi deoparte
 
Portocalele spalate cu apa calda,razi una partea colorata apoi pe toate le storci,sucul obtinut il pui intr-un bol si amesteci cu coaja rasa,doar 1lingurita

 
Intr-o punga cu fermoar,pui pieptul,anasonul,batonul de scortisoara,piperul boabe,sucul de portocale,elimini aerul din punga,sigilezi,scuturi punga sa se amestece aromele apoi lasi la frigider pana a doua zi

 Dupa marinare,scoti pieptul si tii deoparte punga cu continut,tamponezi pieptul cu hartie de bucatarie apoi il pui in tigaie incinsa cu pielea in jos,il gatesti 5-7min pe ambele parti apoi il scoti pe farfurie

 Scoti filete de la  portocala,sa fie doar pulpa fara pielita,colectionezi sucul si-l pui intr-o tigaie,adaugi si sucul din punga strecurat,supa,coniacul,siropul de agave,sucul lasat de carne in farfurie,lasi focul mare iar cand incepe sa fiarba,adaugi pieptul,dupa 4min adaugi filetele scoase de portocala, iar dupa 2min scoti carnea si filetele pe farfurie,lasi sosul sa fiarba sa mai scada putin,la final adaugi untul sa se ingroase,potrivesti de gust apoi opresti focul

 Pentru garnitura,cureti cartofii spalati si taiati cubulete,pusi intr-un vas cu apa si sare sa fiarba,dupa ce au fiert,scursi apoi pasati bine impreuna cu untul,freci cu o lingura de lemn,potrivesti de gust si mai subtiezi cu putin lapte
Pentru servire pui pe farfurie pieptul taiat felii oblice,alaturi 1-2linguri piure de cartofi mov si filete de portocala cu sos deasupra,bineinteles salata sa nu lipseasca!
 

 

Pofta buna!

 

 
 
 

0

Rata cu litchi curry si nuci caju

 Aceasta reteta reprezinta un adevarat rasfat de arome si gusturi imprumutate din bucataria asiatica
Litchi,numit si pruna chinezeasca isi are originile in China,acesta curatat de coaja aspra,are gustul dulce de capsune si trandafiri iar cand e uscat,are gustul de stafide
Ele contin vit.C,B,Zinc,Fier,Calciu,Magneziu,Potasiu,un intreg complez de vitamine pentru organism.

AVEM NEVOIE DE
1piept de rata
SOS
1lingura ulei
1lingurita curry iute
200ml lapte de cocos
10litchi curatate,eu am avut o cutie cu fructe in sirop
2linguri sos de peste
1lingura zeama de lime
GARNITURA
125g orez prefiert cu curry
50g alune caju
20ml apa
CUM SE PROCEDEAZA
Pentru sos,calesti pasta de curry intr-un vas mic cu ulei,dupa 1min.adaugi laptele de cocos,,lasi pe foc 5min apoi adaugi fructele,sosul de peste,amesteci iar la final zeama de lamaie,potrivesti de gust si opresti focul.

 
 
 
 


Pentru garnitura pui orezul intr-un vas mic pe foc impreuna cu apa si Caju,amesteci mereu pana scade apoi opresti focul



Pieptul de rata dezosat, spalat,taiat in doua,crestezi pielea,pudrezi cu putina sare,apoi il pui in tigaia Tefal cu pielea in jos si lasi cate 2min pe fiecare parte dupa care scoti pe farfuri
Dupa cum se observa,pieptul meu mai trebuia lasat macar jumatate de minut in plus pentru ca a fost cam gros,rata a fost mare

 


Pentru servire pui pe platou inelul de inox,in interior pui orezul,dupa ce l-ai scos pui in jurul lui felii taiate subtiri de piept iar alaturi sosul



Pofta buna!

0

Piept de rata cu struguri

 Mmm aceasta reteta este nebunie,am mai facut-o cu ceva timp in urma dar nu mi-a iesit iar acum am reparat greseala de atunci
Gustul bun il da si carnea, rata fiind crescuta la curte nu din comert.
 AVEM NEVOIE DE
1piept de rata
SOS
25 g unt
1ceapa mica
1portocala
1lingura otet de mere
3linguri supa de pasare
2linguri vin rosu
1lingurita miere
sare dupa gust
GARNITURA
25g unt
1lingura ulei de masline
300g boabe de struguri albi si negri
CUM SE PROCEDEAZA
Pieptul de rata spalat,uscat cu hartie de bucatarie,cresteta pielea se pune in tigaia incinsa cu pielea in jos
si se tine cate un minut pe fiecare parte,al meu a fost mai gros si a trebuit tinut mai mult apoi se scoate pe o farfurie si se acopera cu folie de aluminiu

 

 In grasimea din tigaiese adauga untul pentru sos,se caleste ceapa taiata foarte marunt,se adauga apoi restul de ingrediente inclusiv coaja de portocala si zeama apoi se lasa pe foc pana scade putin si ceapa e fiarta,se potriveste de gust apoi se opreste focul si sosul se rastoarna intr-un bol

 Separat in alta tigaie cu unt si ulei se pun boabele de struguri spalate,se lasa pe foc amestecand 4-5min apoi se opreste focul

 Pe farfurie se pun felii subtiri de piept,in jurul lor boabe de struguri si sos deasupra apoi se serveste!
Pofta buna!
 

0

Ciulama cu pulpe de rata

 De cate ori fac ciulama imi aminteste de copilarie,aceasta mancare fiind preferata mea alaturi de pilaf!


AVEM NEVOIE DE
2pulpe de rata
5-6linguri ulei
200ml smantana lichida
2linguri smantana fermentata
2linguri rase cu faina
1ceapa
sare
 
CUM SE PROCEDEAZA
Pulpele taiate in doua,spalate,uscate,se rumenesc in ulei se adauga ceapa taiata marunt,se amesteca iar dupa 2-3min se adauga 400ml apa calda si putina sare apoi se lasa la fiert

 In acest timp,intr-un castron se amesteca cele doua smantani cu faina,daca vi se pare putin groasa se mai adauga putin lapte,dupa omogenizare se amesteca cu putina zeama din cratita,pentru ca atunci cand este rasturnata sa nu se taie
Daca a scazut apa si carnea este fiarta,se adauga usor amestecand continuu smantana,se potriveste de gust iar dupa ce s-a ingrosat putin se opreste focul si se serveste

 Pofta buna!

0

Piept de rata cu ciuperci in sos de vin

 Imi plac mult ciupercile Shimeji,pe langa faptul ca au un aspect dragut,au si un gust usor de alune de padure, de aceea de cate ori am ocazia cumpar mai multe.

Acum am facut aceasta reteta daca tot am avut o rata de la tara,iar gustul pur si simplu m-a dat pe spate si nu numai pe mine!😍😍


AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

150g ciuperci Shimeji


 

1ardei kapia rosu,eu am avut galben

50g unt

50ml vin alb

sare

piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul taiat in doua apoi spalat,uscat cu hartie de bucatarie,se cresteaza pielea,se pudreaza cu sare si piper apoi se lasa deoparte


In tigaia cu unt se calesc ciupercile cu partea lemnoasa de la codite taiata apoi spalate,ardeiul feliat subtire,se adauga sare,piper dupa gust si se lasa pe foc 1min amestecand



 
 
Se adauga apoi vinul,iar dupa 2-3min se opreste focul

Intr-o alta tigaie incinsa,se pune pieptul cu pielea crestata in jos si se lasa cate 1min pe fiecare parte apoi se opreste focul

Se pune pieptul intr-un vas termorezistent,pe langa el ciupercile si la cuptor va sta 5min la 180de grade



Se serveste imediat!


Pofta buna! 

0

Rata cu legume si sos de smantana cu capere

Pentru ca aveam o rata,i-am scos pieptul si am facut reteta gasita pe Google iar finalul surprinzator e ca mi-a reusit si a fost fparte gustos
De aceasta data,pieptul nu a trebuit tinut pe foc doar 1-2min cum e la reteta cu portocale,ci la cuptor sa stea mult sa se topeasca in gura si da,bun foarte bun!!
AVEM NEVOIE DE
1piept de rata
4linguri sos de soia 
1/2lingurita cimbru
1/4lingurita piper
200ml vin alb
200ml apa
1frunza de dafin
1lingurita piper boabe
GARNITURA
400g legume Bonduelle
3linguri ulei de masline
50ml vin alb
sare
piper
SOS
50g unt
200g smantana fermentata
1lingura vin alb
1lingura capere
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA
Pieptul crestat, condimentat cu putina sare,se pune in tava,se adauga piper,cimbru,dafin,vin,apa,sos de soia,boabe de piper,se amesteca putin pieptul cu acest bait,apoi se acopera si la cuptor va sta 2h la 180 de grade
Pentru garnitura,in tigaia cu ulei se pun legumele si vinul,se lasa pe foc 15min iar dupa ce a scazut,se condimenteaza dupa gust si se lasa deoparte
Intr-un vas mic se pune untul,smantana,vinul iar dupa ce au fiert se adauga caperele desarate si taiate,se condimenteaza dupa gust si dupa 2-3clocote se opreste focul
Pieptul dupa ce este gata,se scoate pe un tocator,se feliaza,se pun felii pe farfurie,legume alaturi si sos deasupra apoi se serveste
Pofta buna!



      

0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme