Se afișează postările cu eticheta Bors. Afișați toate postările

Leustean la borcan pentru iarna

 Am gasit reteta asta pe NET,curiozitatea m-a facut sa incerc dar mai putin,in cazul in care nu sunt multumita,sa nu-mi para rau dar va spun ca dupa o saptamana am facut bors de fasole,am pus o lingura cu leustean din borcan si am fost super multumita,leusteanul miroase de spui ca-i acum rupt din gradina.
Reteta era bors si cu otet,eu le-am facut pe ambele dar cu otet nu stiu daca-mi va place pentru ca niciodata nu acresc borsul cu otet dar mai vad eu!
 

AVEM NEVOIE DE
leustean
sare grunjoasa
otet
bors 
CUM SE PROCEDEAZA
Leusteanul spalat,bine scurs,tamponat cu prosoape de hartie sa absoarba restul de apa ramas,apoi rupi frunzele dar sa va spun cum am facut eu sa termin mai repede,am facut legaturi cum sunt la femei pe piata,am luat fiecare legatura si am taiat cozile apoi ce a ramas am taiat marunt;acum fac o paranteza sa va spun sa nu va feriti de crengutele mici cu codite pentru ca ele dau mirosul mai puternic,mama mea cand facea bors,punea la fiert odata cu legumele cozile de leustean taiate marunt(bine nu cele mari),ca sa dea aroma mai puternica iar la final taia ce a ramas,acum voi faceti cum credeti,daca aveti timp si rabdare,scoateti doar frunzele.
Deci,dupa ce am taiat leusteanul tot si pus intr-un castron,am luat borcane curate,am pus leustean taiat,am indesat bine in borcan,deasupra o lingura buna cu sare grunjoasa,am umplut un borcan cu otet si unul cu bors,am infiletat bine capacele si le-am dat la camara
Cand spun camara,nu ma refer la camara din bucatarie,noi avem pe palier o incapere si cine a vrut,si-a facut rafturi iar acolo toate conservele stau la racoare
 

 
 
Eu am avut 1kg de leustean si mi-au iesit 2borcane de 400g
Borcanele nu se fierb,otetul sau borsul se pune asa cum este cumparat de la magazin,fara sa fie fiert iar dupa ce ai pus lichidul in borcan,cu un bat de frigaruie,faci loc  pentru ca leusteanul fiind indesat,e posibil ca sa nu fie cuprins tot in lichid si se strica dar nici sa nu stea lejer in borcan pentru ca se lasa la fundul borcanului borsul,leusteanul se ridica in sus iar dupa un timp borsul se strica,borcanele sa arate exact ca ale mele
 

 Sa va fie de folos!

0

Ciorba de cocos de tara

Am primit un cocos,initial as fi vrut racitura sa fac dar daca tot nu am facut si de mancat cred ca sunt zeci de ani,a facut o ciorba exact cum o facea mama,cu taitei de casa
Bun rau a fost!
AVEM NEVOIE DE
tacamul de la cocos
1ceapa
1morcov
1ardei kapia
1felie de telina
4linguri pasta de ardei
1l de bors
sare
fulgi de chili
leustean
taitei
1ou
CUM SE PROCEDEAZA
Se portioneaza tacamul,se spala,se pune in oala cu apa pe foc si se fierbe 20min pana iese la suprafata spuma neagra si urata(asa se intampla cu majoritatea pasarilor de tara) apoi se arunca apa,se spala carnea de spuma care a ramas pe ele,se spala si oala si se pune din nou la fiert cu apa  si 1lingura cu sare
Am vazut ca marea majoritate a gospodinelor nu arunca prima apa,doar aduna spuma,zice ca nu mai are gust,aiurea cum nu mai are gust,dar e frumoasa ciorba tulbure  cu o culoare nedefinita pusa in farfurie???  probabil le place!
Cnd incepe sa fiarba,se adauga legumele taiate cubulete sau rase cum fac eu
apoi pasta de ardei,fulgii de chili si se lasa la foc mic si cu capac sa fiarba 45-50min
Dupa ce carnea este fiarta,se adauga borsul fiert separat,leusteanul iar cand incepe sa clocoteasca se adauga taiteiii si se micsoreaza focul
Dupa ce taiteiii s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierti,se potriveste de gust,apoi se adauga oul batut,se opreste focul si se amesteca putin ca sa nu stea gramada oul


Reteta pentru taitei o gasiti Aici
Sa va fie de folos!
 

0

Bors de varza cu costita de porc


Acest bors este preferatul familiei mele,al parintilor mei si din cate am observat si al fetelor mele,deci e ceva transmis din generatie in generatie cum s-ar spune,pentru ca este un bors foarte gustos,nu are multa varza,este lejer, hranitor si este foarte usor de pregatit!
AVEM NEVOIE DE:
1varza verde 1,5kg
20ml ulei
1kg costita de porc
1ceapa
1ardei gras
1morcov
2linguri pasta de ardei
2linguri pasta de bulion sau 1kg de rosii bine coapte cand se gasesc
1l de bors
1crenguta de cimbru
CUM SE PROCEDEAZA:
Costita portionata,spalata,bine scursa,se prajeste in tigaia cu ulei incins apoi se scoate pe o farfurie
Uleiul ramas se rastoarna in oala si se adauga ceapa tocata marunt,morcovul ras fin,ardeiul de asemenea cubulete,se amesteca totul iar dupa ce s-au inmuiat se adauga carnea,se acopera cu apa si se lasa la fiert 30min,timp in care se curata varza de frunzele patate apoi se taie fideluta
Dupa ce carnea este fiarta se adauga varza,eu nu o frec pentru ca este frageda iar la fiert se face terci
Cine are probleme de sanatate,o freaca cu sare,se lasa putin sa-si elimine sucul apoi se stoarce bine si se gateste
Deci se adauga varza se amesteca cu pasta de ardei,pasta de rosii sau rosiile curatate si pasate 1lingura rasa cu sare,crenguta de cimbru apoi se lasa la fiert15-20min

Dupa acest timp,se adauga borsul fiert separat,se potriveste de gust iar dupa cateva clocote se opreste focul.La acest bors,chiar daca-l numesc bors,eu nu pun nici un fel de verdeata,doar o crenguta de cimbru si una de frunze de telina intreaga dupa care o scot,asta cand am,pentru ca-mi place sa simt gustul de varza nu de leustean sau alte verdeturi care se pun in borsuri
Se serveste cu ardei iute
Pofta buna!
2022 este anul in care am avut porcul nostru dupa foarte multi ani si tot ce pregatesc are un alt gust cum a fost si acest bors care noua ne place foarte mult


  



0

Bors de loboda rosie

Am vazut la tv.intr-o emisiune culinara acest bors si am inceput sa salivez atat de bine arata;nu va spun ca a doua zi l-am facut si daaa,mi-a placut foarte mult si-l voi trece in topul preferintelor.Eu nu l-am facut de post pentru ca la sfarsit am spart cateva oua,dar eliminand ouale,se incadreaza foarte bine in categoria postului si sincera sa fiu,nu am facut niciodata asa ceva,eu care fac toate nebuniile de pe pamant!!

AVEM NEVOIE DE:
5legaturi de loboda rosie
1ceapa veche+1legatura de ceapa verde
1morcov
1radacina de patrunjel
2legaturi de leustean
500g cartofi
50ml ulei
1l de bors
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei incins se pune ceapa taiata marunt,morcovul si patrunjelul rase(cine doreste le pot taia cubulete),cartofii curatati,spalati si taiati cubulete mici,
loboda si o legatura de leustean spalate si de asemenea taiate marunt,1lingurita cu sare,se amesteca bine totul apoi se adauga 1l de apa si se lasa pe foc mic 30min;
Dupa acest timp,daca totul este fiert,se adauga borsul fiert separat in alt vas,se completeaza cu apa dupa gust,se condimenteaza tot dupa gust iar cand incepe se clocoteasca,se adauga usor ouale sparte intr-un bol;cand ouale se ridica la suprafata semn ca au fiert si galbenusul nu mai e moale,se opreste focul se se adauga a doua legatura de leustean taiata marunt.
Se serveste dupa dorinte dar rece este mai bun si cu ceapa verde(eu mananc fierbinte)

In zilele de post se elimina ouale!
Un alt an 2019,un alt bors,aceeasi reteta dar fara ou!




 
0

Bors cu rata

Aveam o rata de la tara ratacita prin congelator si m-am gandit s-o "execut"!
M-am gandit mult si pana la urma am ramas tot la retetele noastre traditionale ca tare bune mai sunt,mai ales cand la un asemenea bors acru facut cu borsul umplut de mine,i se adauga si taiteiii facuti tot de mine!nu pot spune decat WAW!!
Incercati si nu veti regreta!


AVEM NEVOIE DE:
1rata
1ceapa
1morcov
1felie de telina
1ardei gras
1ardei iute
1ceasca cu pasta de ardei
1ceasca cu pasta de rosii
1l de bors
patrunjel si leustean de la congelator
taitei
1ou
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Se scot pulpele si pieptul de la rata,restul tacamului se spala si se pune in oala cu apa si 1lingurita cu sare la fiert;dupa ce a iesit la suprafata spuma neagra si urata,se rastoarna oala,se spala carnea si se pune din nou la fiert in oala curata si apa calda;dupa 30min de fiert,se adauga legumele curatate,spalate si taiate marunt(eu radacinoasele le dau pe razatoare)
O data cu legumele se adauga si pasta de ardei apoi se lasa la fiert cu capac 1h(daca stiti ca pasarea fierbe mai repede,micsorati timpul)
Dupa ce totul este fiert,se adauga verdeata,pasta de rosii,borsul fiert separat,se potriveste de gust,iar cand clocoteste se adauga taiteiii iar cand acestia s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierti,se opreste focul.
apoi se drege cu oul batut
Se serveste cu ardei iute
Eeee,de data asta s-a nimerit tot in acelas an sa fac borsul;ce sa fac daca ma iubesc neamurile la batranete!!
De aceasta data,cam mult a trecut pana am facut din nou acest bors,doar ca rata este cumparata de la LIDL
In 2019 aceeasi reteta(eu nu schimb nimic la retetele traditionale sau de familie) doar ca rata chiar daca a fost din magazin,mi se pare mai grasa fata de anii din urma cu rata de la neamuri,sau mi-a dat-o mie pe cea mai pricajita!!😂😂
Pofta buna!






1

Bors cu soia boabe si zeama de varza

Boabele de soia pe langa proprietatile terapeutice pe care le au asupra organismului,continand multe fibre,au un gust mai bun fata de fasolea obisnuita,se poate gati cu ea orice asemeni boabelor de fasole obisnuita,in schimb,au o problema si anume aceea ca fierb foarte greu,chiar si puse la umflat de seara;de ce? nu stiu nici eu!
AVEM NEVOIE DE:
1cana cu boabe de soia
1ceapa
1morcov
1dovlecel
1ardei gras
1tija de telina
1radacina de patrunjel
cateva linguri cu ulei
1ceasca pasta de ardei
1cana cu rosii congelate(cherry) sau la borcan
1crenguta de cimbru
1-2l de zeama de varza
leustean
 
CUM SE PROCEDEAZA:

Se pune de seara boabele intr-un vas cu apa sa se umfle,a doua zi se scurg se pun in oala cu apa calda sa fiarba;dupa 1h,se scurge,se clatesc boabele cu apa rece apoi se pun din nou la fiert cu apa fierbinte.
Cand incepe sa fiarba,se adauga legumele curatate,spalate si taiate cubulete mici
Cat timp fierbe,intr-o tigaie cu ulei se pune pasta de ardei,rosiile sa se caleasca pana rezulta un sos care se adauga in oala dupa ce totul este fiert
Se mai lasa 30min sa fiarba,se adauga sare(atentie ca si zeama de varza e sarata),crenguta de cimbru,leusteanul,zeama de varza,se lasa pe foc pana clocoteste apoi se opreste focul
Se serveste dupa cum doreste fiecare,cald sau rece cu ceapa.Pofta buna!
Sa nu va mirati,v-am spus ca fierbe greu,asta-i defectul ei!!(vorba cantecului!!)

Un alt an 2017,o alta farfurie,aceeasi reteta,cu simpla deosebire ca nu am avut fasole soia ci fasole boabe obisnuite!


0

Ciorba de bibilica

Bibilica,conform Wikipedia este o pasare domestica de marimea unei gaini,este originara de pe continentul african,are pene negre-cenusii impestritate cu alb,capul fara pena sau puf si o proeminenta cornoasa dura pe frunte deasupra ciocului.Cand am fost cu copiii in Franta la o ferma,nu stiam nici eu cum arata aceasta mica pasare,iar Eva a fost foarte incantata de frumusetea ei!
La noi in tara,bibilica este denumita conform zonei,de exemplu in Moldova este cunoscuta drept PICHE,in restul zonelor nu stiu sa va spun!
AVEM NEVOIE DE:
1bibilica
2ceape
2morcovi
1cutie rosii in bulion
2cartofi
1ou
sare
leustean
1ardei gras
1dovlecel
1/2telina 
1cana cu bors
 CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune pasarea intreaga intr-o oala impreuna cu ceapa,1 morcov,dovlecel,ardei gras,telina,pastarnac,frunze verde de telina,1lingurita sare si se lasa la fiert incet 30-40min;
 Dupa acest timp,se scoate bibilica,supa se strecoara si se lasa deoparte,se scot pulpele si pieptul,se lasa deoparte pe o farfurie,iar tacamul pe alta farfurie;
 Se pune supa intr-o olita,cand incepe sa clocoteasca se adauga ceapa tocata marunt,morcovul dat pe razatoare si cartofii taiati cubulete sau sferturi;dupa ce acestea sunt fierte,se adauga tacamul,dupa cateva clocote borsul fiert separat,cand fierbe se adauga taiteiii iar cand acestia s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierti,se potriveste de gust,si se adauga leusteanul
A rezultat un bors foarte concentrat de pasare,si se serveste imediat.


 
0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme