Se afișează postările cu eticheta Specialitati traditionale. Afișați toate postările

Placinta cu chefir de casa

Am postat aici cu ceva timp in urma,cum se face chefirul de casa cu granule de chefir,ei bine este atat de bun incat nu ma indur ca sa intrerup pregatirea lui si mi-a venit o idee sa strang chefirul intr-o sticla si dupa ce s-a umplut,sa fac ceva cu el iar acel ceva,mai bun decat placinta nu cred ca este.
AVEM NEVOIE DE
1pachet foi de placinta
800g chefir de casa
2linguri zahar
putina sare
8oua
arome
2linguri smantana fermentata(optional)
2linguri gris
100g unt topit
50g stafide
5-6linguri coniac
GLAZURA
3oua
2linguri smantana
CUM SE PREGATESTE
Intr-un castron,bati ouale cu sare, zahar si coaja de lamaie adaugi chefirul,smantana,grisul apoi lasi deoparte
 
In tava unsa cu unt topit,pui cate o foaie de placinta,jumatate sa ramana peste marginile tavii,pe fund pui o foaie impaturita cat sa-l acopere apoi ungi cu unt cu pensula,
In interior pui cateva polonice cu umplutura,depinde cat de mare e polonicul,eu pun 5cu polonicul care se vede
Dupa ce ai nivelat umplutura,presari deasupra stafide care in prealabil,au stat intr-un bol cu coniac
 
Acoperi cu alta foaie la fel impaturita cat sa acopere umplutura,ungi cu unt si din nou pui umplutura si stafide
Dupa ce ai terminat,ultimul strat fiind umplutura,ridici jumatatile de foi si le asezi peste umplutura,le ungi cu unt,acoperi cu o alta foaie sa arate frumos,bati ouale si amesteci cu smantana si rastorni deasupra
Eu am folosit un vas rotund pentru ca-mi place mai mult rezultatul final
La cuptor va sta 40minute la 180de grade
 
Dupa ce s-a racit putin,rastorni pe platou,pudrezi sau nu,apoi tai si servesti,mie-mi place calda spre fierbinte s-o mananc,imi aduce aminte de placintaria de la noi,unde se manca cea mai buna placinta
 
Pentru cine doreste reteta de la chefir daca mai sunt persoane care nu au vazut,la final voi pune link
 
Sa va fie de folos!
Chefir facut de casa,reteta este AICI









 

0

Gogosi cu dovleac

Am facut pana acum,tot felul de retete de gogosi dar aceasta le-a intrecut pe toate,pufoase,aromate iar aceasta pufosenie se pastreaza si dupa 3-4zile daca mai ramane una macar!!
Intr-un cuvant,sunt senzationale!!
AVEM NEVOIE DE
1cana cu piure de dovleac copt
2oua
1plic drojdie uscata
1pahar vin dulce,rosu daca se poate
1lingurita rasa cu sare
10-12linguri faina
coaja rasa de lamaie si portocala
ulei pentru prajit
CUM SE PROCEDEAZA
Mai intai coci in cuptor in tava pe hartie 2-3felii de dovleac,dupa ce s-au copt si racit,cureti coaja uscata iar miezul il pasezi in blender,apoi umpli o cana cu piureul obtinut iar ce ramane il pui intr-o punga la congelator pentru alte gogosi
Intr-un castron bati ouale,adaugi restul ingredientelor inclusiv dovleacul si omogenizezi totul bine
Faina se pune mai mult de 12linguri sau mai putin,in functie ce marimea canii cu dovleac si de asemenea,marimea paharului cu vin,aici va spun ca nu are importanta marimea,puteti folosi orice cana si pahar,pentru ca la final se regleaza din faina,de aceea nu trebuie pusa faina toata odata ci cate putin amestecand mereu,pana rezulta un aluat putin mai moale,bun de luat cu lingura
La final,acoperi castronul si lasi sa creasca
Dupa ce si-a dublat volumul,pui un vas cu 3cani cu ulei pe foc apoi cu o lingura inmuiata in ulei,iei din aluat si pui in uleiul incins,dai focul mic si astepti sa se rumeneasca intorcandu-le pe ambele parti
Dupa ce s-au rumenit,cu un cleste le scoti pe hartie de bucatarie iar aici va dezvalui un secret,poate stiti,poate nu
Atunci cand luati cu clestele o gogoasa si vi se pare ca este grea,sa stiti ca nu este coapta la interior si mai trebuie lasata,asta inseamna ca din intamplare,gogoasa respectiva a avut aluat mai mult decat restul
Dupa ce le-ai copt pe toate,le pudrezi cu zahar si le pui pe platou
Pofta buna si sa va fie de folos!







 

0

Cod argintiu in sos de rosii

 Chiar daca sunt o mare iubitoare de peste pentru ca m-am nascut si am trait intr-o comunitate de pescari,la noi in familie la 2-3zile,se manca peste,indiferent de care si indiferent cum,aici contibutia a avut-o mama,a fost o foarte buna bucatareasca,am avut de la cine invata
Deci,dupa cum spuneam,voi ramane in continuare fanul pestelui dar preferatul meu este macroul congelat pentru saramura si de asemenea tot congelat,imi place codul argintiu
Multe persoane nu sunt de acord cu pestele congelat,ca are nu stiu ce...ca miroase a nu stiu ce... si asa mai departe dar va spun ca cine mananca la mine o saramura facuta din macrou congelat,arunca cu caciula in caini",nu va speriati,este o vorba din familia mea,atunci cand vrei sa spui de o mancare ca este foarte buna!
ÄVEM NEVOIE DE
1kg cod argintiu
1ceapa
3catei de usturoi
4linguri ulei de la prajitul pestelui
sare
1frunza de dafin
1cutie rosii cubulete
50ml vin alb
1cana cu faina si ulei pentru prajit
patrunjel verde
CUM SE PROCEDEAZA
Pestele curatat,bine spalat,portionat,pudrat cu sare,il lasi putin deoparte sa intre sarea in el,apoi il treci prin faina si-l prajesti in ulei incins pe ambele parti dar nu tare doar 2-3minute pe fiecare parte dupa care-l scoti pe farfurie
Poate vi se pare ciudat ca prajesc pestele pentru aceasta reteta,ei bine sa stiti ca am incercat sa pregatesc si cu peste crud dar nu mi-a placut pentru ca mirosea puternic a balta si de atunci am ramas la reteta mea de familie si e foarte buna iar pestele daca-l prajesc nu-l prajesc tare,doar cat sa-i iasa mirosul de care v-am spus
In cratita cu 4linguri ulei curat de la prajit,calesti ceapa taiata marunt si usturoiul,adaugi rosiile,vinul si lasi sa fiarba 15min incet,dupa care pasezi cu blenderul vertical,adaugi frunza de dafin,un pahar cu apa,pestele si lasi pe foc 10min,dupa care potrivesti de gust,adaugi patrunjel verde si opresti focul
 
Sa nu vi se para ciudat faptul ca pasez sosul,este metoda mea personala,atunci cand vreau un sos mai fin
 
Pofta buna!



0

Tochitura vegana

Atunci cand ai musafiri si cineva are probleme de sanatate.faci in asa fel ca sa fie bine pentru toata lumea
Asa am facut in ziua de Craciun,cand se mananca tochitura de porc bineinteles,am pregatit si o tochitura vegana cu ciuperci si cubulete de soia,care a avut un gust senzational iar cine a mancat-o,nu-i venea sa creada ca nu-i cu carne!
AVEM NEVOIE DE
500g ciuperci Champignon
200g soia cubulete
sare
piper
cimbru
100ml vin alb
3catei de usturoi
5linguri ulei
100g cascaval ras
HIDRATARE SOIA
1lingura delikat de legume
1capatana de usturoi
1lingurita cimbru
apa
CUM SE PROCEDEAZA
Se hidrateaza mai intai cubuletele de soia
Intr-un vas se pun 2l de apa si se adauga,delikat,cimbru,usturoiul curatat si pisat iar cand clocoteste,se adauga cubuletele
Lasi sa fiarba amestecand iar cand vezi ca s-au lasat la fund cubuletele,strecori si lasi deoparte asa in sita
In cratita cu ulei,adaugi ciupercile feliate

,amesteci si dupa ce a scazut apa din ale adaugi cubuletele de soia

Aici am un sfat,cand ai strecurat cubuletele,pe ele stau lipite cimbru,usturoi si va spun sa nu clatiti cubuletele pentru ca in felul asta veti pune mai putin din condimentele de la ingrediente,ele fiind deja prinse de cubulete la fiert
Dupa ce ai amestecat totul,adaugi sare si piper dupa gust,mai adaugi putin cimbru,usturoiul pisat,vinul,aceeasi cantitate de apa si lasi la fiert pana scade,la final potrivesti de gust,opresti focul si pui in farfurie cu cascaval deasupra
Pofta buna!





0

Chiftelute cu sos si paste

De cate ori pregatesc chiftele,intentionat fac mai multe pentru ca cele care raman nemancate,le pregatesc asa cum veti vedea aici si fac asta pentru ca ne plac mult si chiftelele mancate separat dar si cu sos in amestec cu paste sau fara paste!(fiecare cu pasarelele lui😂😂)
AVEM NEVOIE DE
500g carne tocata
1ceapa mica
1capatana de usturoi
sare
piper
cimbru
1ou
1cartof fiert
1cana cu faina
marar verde
ulei pentru prajit
SOS
2linguri ulei
2linguri pasta de rosii
1frunza de dafin
IN PLUS
paste
CUM SE PROCEDEAZA
Carnea tocata,amestecata bine cu 1/2ceapa tocata marunt,sare si piper dupa gust,1.2lingurita cimbru,cartoful bine pasat,usturoiul de asemenea bine pisat,mararul taiat marunt si oul
Poate va intrebati,de ce cartof fiert?ei bine,eu m-am obisnuit de ceva timp sa adaug in amestecul pentru chiftele cate un cartof fiert si bine pasat,pentru ca vor iesi,chiftele pufoase.
Am vazut pe la alte case ca adauga ba bicarbonat,ba paine inmuiata,la cineva chiar am vazut si praf de copt,este incredibil cate idei au unele p[ersoane!🙈🙈
Oq,acum dupa mica paranteza si dupa omogenizare,faci chiftelute dupa forma dorita,le treci prin faina si le prajesti in ulei incins
Pentru sos,in cratita cu ulei,calesti jumatatea de ceapa ramasa,adaugi putina apa si lasi sa fiarba ceapa,dupa care adaugi pasta de rosii,frunza de dafin,1cana cu apa,putina sare si lasi 5min sa fiarba
Adaugi apoi cate chiftele doresti,dai focul incet si lasi sa fiarba chiftelele pana se ingroasa putin sosul!
Veti intreba,de unde se ingroasa sosul?ei bine da,se ingroasa putin de la faina din chiftele,cand au fost trecute inainte de a fi prajite dar sa nu va imaginati ca sosul este gros ca si cand am fi adaugat faina,nu doar consistenta este putin schimbata si nu mai este un sos apos!
Dupa 10minute de fiert,opresti focul si fierbi pastele intr-un vas cu apa,putina sare si 2-3picaturi de ulei(lumea nu pune ulei dar eu m-am saturat sa se prinda mereu de fundul vasului),cand apa clocoteste,adaugi pastele si le fierbi cat scrie pe pachet,dupa care le scurgi si amesteci usor cu chiftelele iar dupa omogenizare,pui in farfurie si pofta buna,merita incercata reteta!




Sa va fie de folos!


 

0

Chefir facut cu granule de chefir

Mihaela fata mea,cand au venit cu totii de sarbatori,mi-a adus un borcanel cu granule de chefir sa mi-l pregatesc singura sa nu mai dau bani la magazin.
Granulele de chefir sau Ciuperca Tibetana,sau Ferment Probiotic cum se mai numesc,sunt o combinatie de bacterii si ciuperci,intr-un amestec de proteine,lipide si zaharuri iar aceasta simbioza de substante,formeaza granulele care seamana cu buchetelele de conopida.
Acest chefir,are multe beneficii pentru organism,vi le spun in mare iar amanunte puteti citi pe Google
Stabilizeaza glicemia,reduce colesterolul,furnizeaza multe vitamine si minerale care fortifica organismul,amelioreaza intoleranta la glucoza,protejeaza tractul digestiv,controlul greutatii
CUM SE PROCEDEAZA
Cantaresti un borcan gol de 800 sau mai mic,dupa ce l-ai cantarit,pui cantarul la zero si adaugi in borcan granulele cate ai,o lingura sau doua
Vezi cat cantareste de aceasta data borcanul cu granule,apoi adaugi lapte de zece ori mai mult decat greutatea granulelor
Ex.daca a cantarit 19g,adaugi 190ml lapte,poate fi si 200 dar nu mai mult,amesteci apoi cu o lingura
acoperi borcanul cu un tifon sau un servetel de bucatarie,pui un elastic si lasi borcanul undeva la racoare,nu rece, nici frig,nici frigider,eu am pe balcon un dulap si-l pun acolo pana a doua zi la aceeasi ora
Este important sa nu fie lasat mai mult,pentru ca se acreste peste masura
A doua zi,descoperi borcanul,amesteci cu lingura apoi strecori toata compozitia din borcan odata sau cate putin in mai multe etape,pui o strecuratoare de ceai deasupra pe un castronel,pui 2-3linguri si amesteci pana raman granulele dar atentie sa nu amesteci prea indesat sa nu se distruga
granulele obtinute,pana termini tot,le pui intr-un bol mic,apoi procedezi cu cantarul cum am spus la inceput dar mai spun odata sa fiu inteleasa mai bine,cantaresti borcanul,pui cantarul apoi in zero,adaugi granulele,tii minte cat au cantarit,pui din nou cantarul in zero si adaugi laptele,asta-i tot cu cantarul!
Dupa ce ai strecurat si ai obtinut chefirul,il poti bea imediat sau il acoperi cu o folie,il lasi la frigider si-l bei mai tarziu
Lasat la frigider,vei observa ca se ingoasa de spui ca-i smantana,pentru ca el chiar daca nu mai are granule,continua sa fermenteze
Eu avand treaba,am uitat intr-o zi de el si fiind ca smantana,l-am folosit pe sarmale
Ce fel de lapte se pune??se pune orice fel de lapte proaspat de vaca,oaie capra cine are posibilitate sau cumparat din magazin,inclusiv UHT cu conditia sa fie gras 3,5% daca vreti sa va rezulte un chefir foarte bun,aveti grija cand cumparati din magazin,sa nu fie lapte fara lactoza pentru ca nu face nici o reactie!
Daca ti s-au inmultit granulele,poti pune 2-3linguri intr-un borcan mic,acoperite cu lapte,doar acoperite nu mult lapte,amesteci,infiletezi bine capacul si pui o eticheta cu data cand l-ai pus la congelator,sa nu uiti de el,pentru ca doar 6luni are garantia iar cand vrei sa-l folosesti,scoti borcanul de seara,dimineata cand s-a dezghetat,strecori granulele si folosesti procedeul care l-am scris la inceput iar cand se inmultesc prea multe,mai da la cineva care crezi ca-i place chefirul
De asemenea cand plecati undeva,concediu sau strainatate la copii,folosesti la fel procedeul cu borcanul in congelator.
Asta a fost tot,va recomand cu mult drag pentru ca este foarte bun si sanatos!
Sa va fie de folos si de sanatate!💓💓💓






 

0

Storceag cu somn

Nu am facut niciodata,nu am mancat niciodata,pana intr-o zi cand am spus ca este rusinos pentru mine,nascuta,langa Dunare,traind intr-o comunitate de pescari,sa nu fac asa ceva si cum stiind ca e putin pretentioasa,m-am informat pe Google dar surpriza a fost ca deloc nu-i pretentioasa,ba se pregateste foarte simplu,doar ca trebuie sturion,pestele cu care se pregateste aceasta ciorba,reteta originala
Reteta fiind brevetata de ucrainienii din Sfantul Gheorghe in anii 1940,"starceak"erau denumiti de locali,sturionii de dimensiuni mici cu care pregateau aceasta ciorba,de unde vine si numele,dar noi de unde sa avem sturion?? asa ca am pregatit cu somn!!
AVEM NEVOIE DE
4linguri ulei
1ceapa mare
1morcov
1felie de telina
1ardei gras
2cartofi
peste,somn eu am avut somotel
350g smantana fermentata
6galbenusuri
sare
1capatana de usturoi
otet
CUM SE PREGATESTE
Cu o zi inainte,cureti pestele,bine spalat,pudrat cu sare putin mai multa apoi il lasi la frigider
A doua zi il scoti,tai capul,scoti fileurile pe care le tai suvite late de 1deget,le pui intr-un bol cu capurile,speli totul cu apa rece,le scurgi apoi lasi deoparte



In oala pui uleiul,legumele taiate marunt,mai putin cartofii si le calesti,dupa ce s-au inmuiat,adaugi 3-4cani cu apa,depinde de oala,mai adaugi 1lingura rasa cu sare,pui capac si lasi sa fiarba 10-15min


 

Adaugi apoi cartofii curatati si taiati sferturi sau cubulete,mai adaugi apa si lasi sa fiarba bine iar dupa ce totul este fiert,completezi oala cu apa,in reteta originala se foloseste zer dar noi de la bloc,de unde zer??,potrivesti de gust apoi adaugi pestele
Multe persoane care pregatesc astfel de ciorba,pun pestele bucati dar eu am pus doar capurile si cozile,am scos fileuri si le-am taiat suvite,pentru ca aceasta ciorba,nu v-am spus la inceput,este asemanatoare cu ciorba de burta,doar ca este cu peste,de aceea am taiat fileurile pentru aspect iar capurile si cozile le-am adaugat,pentru gust
Intr-un castron amesteci smantana cu galbenusuri si 1lingurita cu faina(eu pun),dupa ce pestele este fiert,cu polonicul adaugi zeama in castron si amesteci cu telul ca sa ajunga la temperatura supei din oala,altfel se taie pentru ca amestecul de smantana este rece iar supa fierbinte
Pe masura ce adaugi cate putin,amesteci usor cu o lingura lunga,pana se termina smantana,mai lasi pe foc 1min dar tot amestecand,potrivesti de gust si opresti focul


Trebuia putin patrunjel verde dar n-am avut
Pentru servit,amesteci intr-un bol usturoiul curatat si bine pisat cu un praf de sare si otet si la masa fiecare-si pune in farfurie dupa gust,mai mult,mai putin sau deloc
Ardeiul iute sa nu lipseasca!
Pofta buna!

0

Ostropel de pui cu ciuperci

Am mai facut retete de ostropel dar nici una nu seamana cu alta,de cate ori vad ceva care zic eu ca-mi place,imediat o pregatesc si da-mi place ramane,daca nu,ramane o amintire!
AVEM NEVOIE DE
1piept de pui
250g ciuperci
1ceapa
4linguri ulei
4linguri faina
4catei de usturoi
1borcan rosii cubulete
100ml vin alb
sare
piper
patrunjel verde
CUM SE PROCEDEAZA
Pieptul spalat,uscat,taiat in bucati mici,pudrat cu sare,il pui intr-un castron,adaugi faina,amesteci bine ca fiecare bucata de carne sa fie pudrata cu faina apoi lasi deoparte
In cratita cu ulei,calesti ceapa taiata marunt,adaugi ciupercile feliate si amesteci iar dupa ce s-a evaporat apa din ele,adaugi carnea si amesteci totul bine
Dupa cateva minute adaugi rosiile,vinul,1lingurita rasa cu sare,piper dupa gust,aceeasi cantitate de apa si lasi sa fiarba 30min
La final dupa ce carnea este fiarta,adaugi usturoiul zdrobit,patrunjelul taiat marunt,mai lasi cateva minute amestecand apoi opresti focul
Dupa ce este gata,noi mancam cu mamaliga dar fiecare mananca cum doreste!
Pofta buna!





 

0

Gem de gutui

 Eu din gutui,nu am facut decat dulceata si mancare cu gutui dar acum,nu stiu ce a vrut Costel sa faca si daca a vazut ca nu-i iese mi-a dat mie sa fac ce stiu
Asa se intampla cand barbatul crede ca le stie pe toate,dar in schimb nu stie mai nimic!😂😂
AVEM NEVOIE DE
gutui
zahar
1baton de scortisoara
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA
Gutuile curatate de coaja si casuta cu seminte,taiate cubulete,le pui sa fiarba in apa cat sa le cuprinda
Dupa ce au fiert,le strecori si le pasezi in blender iar piureul il pui din nou pe foc impreuna cu zaharul,batonul de scortisoara si un praf mic de sare
Acum eu nu stiu sa va spun cantitatile,pentru ca asa cum am spus la inceput,am preluat de la sotul meu,oala in care erau gutuile gata fierte,eu doar le-am scurs,le-am pasat si am pus pe foc cu zahar cu aproximatie,2cani la cantitatea de piure
Dupa ce s-a ingrosat,storci lamaia,mai lasi cateva minute sa fiarba apoi fierbinte pui in borcane,infiletezi bine capacele si la camara!
Nu am facut niciodata dar m-am descurcat,e comestibil!😄😄


0

Mancare de pastai cu ciuperci

Este o mancare super gustoasa,de post si toate legumele inclusiv ardeiii cu care am facut pasta(bulion),sunt bio din gradina familiei!
AVEM NEVOIE DE
500g pastai galbene
500g ciuperci galbiori,din comert
1ceapa
4linguri ulei
3catei de usturoi
1leg.marar
3cartofi
1ardei gras
4linguri pasta de ardei
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA
In cratita cu ulei calesti ceapa,ardeiul si usturoiul,toate curatate si taiate marunt,adaugi ciupercile bine curatate si bine spalate (se stie ca aceste ciuperci trebuiesc bine curatate si spalate,chiar daca se spune ca ciupercile nu se spala),apoi taiate suvite,amesteci totul bine
Dupa ce a scazut apa din ele,adaugi cartofii taiati cubulete,pasta de ardei,2cani cu apa si lasi sa fiarba sub capac
Dupa ce cartofii sunt fierti,adaugi pastaile curatate,spalate si taiate daca sunt prea lungi,1lingurita cu sare,pui capac si lasi sa fiarba innabusit,amestecand din cand in cand
Dupa ce au fiert si pastaile,potrivesti de gust,adaugi verdeata,mai lasi sa fiarba daca nu e suficient de scazuta apoi opresti focul
Aceasta mancare este foarte buna si calda si rece,mie-mi place calda!
Pofta buna!






 

0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme