Tort cu crema de zahar ars

Am vazut zilele trecute astfel de prajitura facuta de prietena mea Carmen Manu
Mi-am adus aminte ca am facut si eu asa ceva dupa reteta trimisa de o alta prietena din Iordania Tania Kiswani
Am facut atunci dar a iesit cam mic tortuletul,pentru ca asa se numeste Tort Kodrit Kadir(sper ca nu am gresit),acum am marit cantitatea si mi-a iesit ceva pe plac,mare si bun!
AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
2oua
4linguri zahar
100ml ulei
100ml lapte
6linguri faina
1lingura praf de copt
2linguri cacao
esenta de rom
CREMA DE ZAHAR:
8oua
2linguri zahar
1l lapte
esenta de vanilie
CARAMEL:
1cana cu zahar
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas(eu am folosit cratita in care fac mereu crema de zahar ars),se pune zaharul si se topeste,apoi se intinde cu mare atentie pe peretii vasului si se lasa deoparte
Pentru crema,se amesteca intr-un castron toate ingredientele apoi se rastoarna peste caramel
Pentru blat,se freaca ouale cu un praf de sare si zahar pana se albesc,se adauga ulei cate putin amestecand energic,apoi faina amestecata cu praf de copt si cacao intercaland cu laptele caldut,la sfarsit esenta de rom iar dupa omogenizare,se rastoarna peste crema de zahar dar nu intr-un loc,se da roata cu vasul curgand.
Acest vas,se va pune intr-un alt vas mai mare cu apa fierbinte si se lasa la cuptor 60min,poate mai mult,dar eu am pus cratita mea asa pur si simplu in cuptor la foc mic,tot 60min pentru ca aragazul meu e batran!!!
Se lasa sa se raceasca 30min,apoi se rastoarna pe un platou si se lasa la frigider pana in momentul servirii




   
 
 
 
0

Kapia copti la borcan

Am facut anul trecut o alta reteta fata de cum puneam eu,crezand ca-i mai buna dar absolut de loc nu mi-a placut pentru ca ardeiii au fost pusi in borcan fara sa fie curatati de coaja iar dupa un timp s-au innegrit;cand vedeam pe farfurie,parca nici nu-mi venea sa le mananc!dar daca asa a fost reteta,am incercat-o!
AVEM NEVOIE DE:
1kg ardei kapia
100ml otet
100ml apa
2linguri rase cu zahar
1lingurita cu sare
Ingrediente pentru 2borcane mici
CUM SE PROCEDEAZA:
Ardeiii spalati,se pun la copt pe o tabla pe aragaz sau in cuptor;dupa ce s-au copt se scot intr-un castron,se presara cu sare ,se acopera si se lasa deoparte 30min.
se curata de coaja
apoi se rup felii si se pun in borcane mici
Intre timp se fierbe solutia de otet iar dupa ce s-a racorit se umplu borcanele avand grija ca sa nu ramana goluri de aer,se infileteaza bine capacele apoi se fierb 30min din momentul fierberii apei
Se scot borcanele si se racesc in patura apoi se depoziteaza la camara.




  

0

Gem de pepene galben si mango

O alta zi un alt gem;la fel s-a intamplat de aceasta data ca si cu gemul de smochine.
Am gasit un pepene cu miezul portocaliu,in ideea ca sa fac lichior de pepene galben;l-am lasat sa se mai coaca pana cand m-a atentionat Costel ca se strica(asa fac eu dar nu recunosc!!!),am cumparat 2mango si imediat l-am "executat"!
AVEM NEVOIE DE:
1pepene galben
2mango
2pastai de vanilie Tonka
1lamaie
500g zahar
CUM SE PROCEDEAZA:
Se fierbe zaharul cu 1l de apa si vanilia pana se formeaza un sirop,se adauga pulpa de pepene si mango taiata cubulete si stropita cu zeama de la jumatate de lamaie
Se amesteca mereu sa nu se lipeasca 30min,dupa acest timp se da vasul deoparte si se paseaza(doar daca vreti gem,daca vreti dulceata,nu se paseaza)
Se pune din nou vasul pe foc,se continua fierberea 20min amestecand mereu iar la sfarsit se stoarce restul de lamaie iar dupa 2-3clocote se opreste focul
Se pune gemul fierbinte in borcane curate,se tin intoarse pe capac 20min
apoi se depoziteaza la camara



 
 

0

Supa de tortellini

Cand eram la Mihaela in Italia,stiam ca astfel de paste se consuma doar fierte si cu parmezan deasupra sau un anume sos dar cand am intrat pe wikipedia sa vad istoricul acestor paste,am vazut surpriza pe care am facut-o aici.
Legenda acestor paste este interesanta dar si hazlie.
"Se spune ca tortellinul ar fi fost inventat la CASTELFRANCO EMILIA in provincia Modena
In timpul unei calatorii LUCREZIA BORGIA a oprit la un han din orasel.Captivat de frumusetea ei,hangiul nu s-a putut impotrivi tentatiei de a se uita pe gaura cheiii,pe cand ea se dezbraca;camera era luminata doar de cateva lumanari,astfel incat hangiul a putut sa-i vada doar buricul!!
Aceasta viziune,l-a inspirat sa creeze tortellinul
Dupa traditia bologneza,pentru ca e mancarea lor traditionala,se gatesc si se mananca cu supa de carne de clapon sau gaina,sau fierte si garnisite cu smantana.Restul felurilor de mancare cu tortellini,sunt doar inventiile gospodinelor"
Acum daca v-am spus si voua legenda,sa trecem la treaba.
AVEM NEVOIE DE:
1punga de tortellini cu carne
4l supa de pui
2catei de usturoi
1-2crengute de menta verde
1lingurita cu menta uscata
sare

PENTRU SUPA:
1pui
1ceapa
2morcovi
1telina mica
2radacini de patrunjel
3rosii    
CUM SE PROCEDEAZA:
Puiul spalat,se pune in oala cu apa sa fiarba iar cand a iesit la suprafata spuma neagra,se arunca apa,se spala puiul si oala,apoi se pune din nou la fiert impreuna cu 1lingura de sare, legumele curatate,spalate si taiate
   Dupa ce au fiert bine,se scoate puiul(pentru rasol),legumele se strecoara, se paseaza cu blenderul vertical,iar in supa strecurata se fierb pastele
impreuna cu usturoiul pisat si menta uscata;dupa ce au fiert se adauga piureul de legume,se omogenizeaza, se adauga crenguta de menta si se pune capac sa se infuzeze
Dupa 10-15min se serveste cu smantana deasupra;eu am servit fara smantana!


 

0

Gem de smochine

Am cumparat cateva smochine(1kg,asa s-a nimerit);initial am avut in gand o prajitura,apoi pe drum pana acasa m-am razgandit si am zis dulceata,pana la urma a iesit gem!!!Bun,bun gemul!
Ps.eticheta de pe borcan e inselatoare!!!
AVEM NEVOIE DE:
1kg smochine
3cani cu zahar
2pastai de vanilie TONKA
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Se curata smochinele de coaja ca pe mere,se taie in sferturi,se pun intr-un bol,se stropesc cu zeama de la jumatate de lamaie si se lasa deoparte
Se face un sirop dintr-un litru de apa si zahar,se pun sa fiarba si Tonka iar dupa ce s-a formar un sirop bine legat,se adauga si smochinele
Se lasa pe foc pana se topesc feliile de smochine si s-a format gemul,bineinteles ca se amesteca sa nu se lipeasca,la sfarsit se adauga zeama de la restul de lamaie iar dupa 2-3clocote se opreste focul,se pune gemul fierbinte in borcane curate,se infileteaza bine capacele,se tin 10-20min.rasturnate apoi se depoziteaza la camara.

   

0

Rulouri cu dovlecei vinete ciuperci si mozzarella

Aceasta reteta este inventie personala,mi-am incercat si eu mintea;nu ca nu ar fi activa la varsta mea dar eu cum nu prea ma impac cu legumele,cam mult am stat cu creionul in mana(haha)!!!ei dar pana la urma, a iesit ceva super bun!
Daca aveti incredere,incercati!
AVEM NEVOIE DE:
1kg dovlecei
1kg vinete mai mari
200g ciuperci
150g mozzarella
200ml smantana fermentata
50ml ulei de masline
3catei de usturoi
1crenguta de busuioc
sare,piper
SOS:
20ml otet balsamic 
1lingurita mustar picant
Daca este prea gros,se adauga putin otet obisnuit
CUM SE PROCEDEAZA:
Dovlecelul spalat,cu capetele taiate,se feliaza pe lung subtire,se pensuleaza cu putin ulei,se pudreaza cu sare si piper apoi se lasa pe o farfurie;vanata spalata,cu capetele taiate,se taie rondele subtiri,la fel se pensuleaza cu putin ulei,se pudreaza cu sare si piper,apoi se lasa pe o farfurie.
Dupa 10-15min se pun feliile de dovlecel si vanata pe un grill iar dupa ce s-au rumenit pe ambele parti se scot pe o farfurie
Ciupercile curatate daca e cazul,spalate,taiate marunt,se pun intr-un vas cu apa cat sa le cuprinda,dupa ce a scazut apa si ciupercile sunt fierte,se adauga smantana,se condimenteaza si se mai lasa pe foc pana de ingroasa
Pe masa de lucru sau pe tocator,se pun doua felii de dovlecel una langa alta,pe fiecare se pune putin usturoi pisat si cate o frunza de busuioc
deasupra o rondea de vanata,o lingurita cu sos de ciuperci
apoi un baton mic de mozzarella
Aici am avut cea mai mare rondea de vanata si am pus doua batoane
Se ruleaza apoi totul,se prinde cu scobitor,dar atentie,scobitorile doar vor strapunge tot ruloul,altfel se rupe dovlecelul si se pun intr-un vas termorezistent
Se lasa la cuptor 10min la foc mare, sa se rumeneasca apoi se scoate tava din cuptor.
este adevarat ca marginile de mozzarella s-au topit dar mijlocul a ramas intact.
Se serveste pe farfurie rulourile iar alaturi un mic bol cu sosul pregatit din amestecul de otet si mustar.








 
  


1

Paste cu sos picant de vinete

Sursa de inspiratie a acestei retete,este Practic In Bucatarie,este foarte buna si merita incercata!
AVEM NEVOIE DE:
1punga cu paste de orice fel
1vanata mare
1cutie rosii cubulete
200g cherry galbene
1lingurita boabe de coriandru
2ardei iuti uscati
125g masline fara samburi
busuioc verde si uscat
2-3linguri ulei de masline
1lingura otet sau dupa gust
100g parmezan ras
sare,piper
CUM SE PROCEDEAZA:
Vanata spalata,se taie cubulete se pudreaza cu sare,se lasa deoparte 10min,apoi se opareste 1-2min in apa clocotita dupa care se scurge.
Se pune uleiul intr-o tigaie se caleste vanata(atentie nu trebuie sa fie prea moale),se adauga boabele de coriandru pisate impreuna cu ardeiii iuti,rosiile cubulete
busuioc uscat,maslinele taiate,
rosiile galbene
 si se lasa pe foc pana scade iar la sfarsit se adauga otetul dupa gust si sare tot dupa gust. 
Se serveste pe farfurie pastele fierte si scurse
deasupra sosul de vinete
se presara parmezan,si se orneaza cu busuioc verde



 
 


0

Concurs

Petit chef

Afişări de pagină

Banner

Google+ Followers

Persoane interesate