S-au terminat urzicile pe la noi si la cat de mult ne plac,nu am apucat sa cumpar decat odata pentru un bors,aceasta izolare m-a privat de libertatea de a-mi cumpara multe legume si verdeturi care apar foarte repede si tot atat de repede dispar,acum sa vad cu fructele cum ma descurc
Daca tot stau in casa,mi-am luat caietele de retete la verificat si am dat de multe care nu sunt scrise aici printre care si asta
Este o reteta gasita in fila de calendar,foarte gustoasa

AVEM NEVOIE DE
1kg urzici
1ou
1leg.usturoi verde
1leg.ceapa verde
4linguri faina
50g parmezan ras+50g pentru servit
un praf de nucsoara
50g unt
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA
Urzicile curatate bine,spalate in cateva ape reci,se oparesc 5min apoi bine scurse

Dupa ce s-au racit,se toaca marunt,se pun intr-un castron si se adauga ceapa,usturoiul curatate si taiate marunt,oul batut,parmezanul,sare,piper,nucsoara,faina apoi se amesteca totul bine
Daca este prea moale compozitia,se mai adauga putina faina
Se ia apoi din compozitie cu lingurita,cu palmele ude se formeaza mici sfere,se pun intr-un vas cu apa si sare pe foc

iar cand s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierte,se scot cu o spumiera,se pun pe farfurie,se pune deasupra unt topit si parmezan din belsug,un deliciu!

Pofta buna!

Atentie ca sunt foarte fragile!



   

Zilele trecute cat a fost frig afara si a plouat,mi-am facut de treaba pe la cuptor si pentru ca nepotul meu m-a rugat sa-i fac bostan copt,i-am facut dar nimanui,nici chiar mie nu mi-a placut!!!
Ce sa fac cu el,parca nu-mi venea sa-l arunc,cand se trezeste amintirea din copilarie a sotul meu,sa-l fac cu lapte;ce sa zic,eu nu am mancat niciodata asa ceva si nici nu stiam cu sa-l fac,asa ca m-am lasat indrumata de el;sunt si barbatii buni la ceva in casa omului!!!!(in afara de alte treburi!!)
Vreau sa spun ca mi-a placut si mie de aceasta data!

AVEM NEVOIE DE:
1dovleac mic
cateva cristale de sare de mare
1lingura zahar,dupa gust
500ml lapte
nucsoara

CUM SE PROCEDEAZA:
Dovleacul taiat felii,curatat de coaja si seminte,se pune in tava pe hartie de copt si se lasa 1h la cuptor,pana este foarte moale
Dupa ce s-a racit,se curata coaja intarita din jurul feliilor,miezul se paseaza la blender sau cu instrumentul de facut piure de cartofi

apoi se rastoarna in vasul cu lapte pe foc,se adauga putina sare,zahar,iar dupa cateva clocote se serveste fierbinte cu putin praf de nucsoara

Daca va place mamaliga cu lapte,acelas gust are si aceasta supa,nici nu stiu in ce categorie s-o incadrez! buna foarte buna!!

 
 
 

Aceasta mancare este foarte consistenta;initial,la cotlet trebuia sa-i fac o alta garnitura dar daca tot erau facuti acesti Cartofi frantuzesti la cuptor,am pus alaturi de carne si cate o felie de cartofi
Ingrediente cotlet:1kg cotlet fara os,1cutie cu bere,1leg.usturoi verde,3-4linguri ulei,1lingurita boia de arfdei iute,1lingurita boia de ardei dulce,1lingura coriandru uscat,1lingura busuioc uscat,1lingura cimbru uscat,1lingura tarhon uscat,1lingura sare
Ingrediente cartofi frantuzesti:1kg de cartofi,400ml lapte,4oua,250g cascaval ras,250g smantana fermentata,3catei de usturoi,1lingurita rasa de nucsoara,sare,piper
Pentru cotlet,punem intr-un bol toate condimentele,frecam cotletul cu ele pe toate partile,il lasam deoparte 10-15min apoi il punem intr-un vas de yena cu usturoiul taiat marunt,berea,ulei,acoperim vasul si-l lasam la cuptor la foc mic 2h,poate mai putin dar depinde de cuptor;dupa acest timp,descoperim si lasam sa se rumeneasca cateva minute.
Pentru cartofi,punem intr-un vas cartofii fierti si taiati cubulete,amestecam cu lapte,2oua batute,jumatate din cantitatea de cascaval,usturoiul taiat marunt,sare,piper,nucsoara,omogenizam totul bine apoi rasturnam in tava,nivelam suprafata iar deasupra turnam cele 2oua ramase,batute cu smantana si presaram restul de cascaval;dam la cuptor pentru 40min
Servim pe farfurie felii de cotlet alaturi de felii de cartofi cu sos deasupra si gogosari de la otet.

Acum vin cu doua retete super delicioase din a doua caricica primita de la Mosu francez,dar asta are si recipiente in care sa pun produsul preparat;vor mai urma si altele
Ingrediente:1punga de ravioli umplute cu branza,200ml smantana lichida,150g branza gorgonzola,50g parmezan ras,1lingurita rasa cu nucsoara,sare,piper
Punem pastele la fiert in apa cu putina sare,in acelas timp pregatim si sosul;intr-un vas pe foc punem smantana,branza,amestecam pana se topeste apoi adaugam piper si nucsoara
Punem in vasele mici cate 2ravioli,completam cu sos,deasupra putin parmezan si lasam la cuptor 20min;in vasele mai mari pune mai multa compozitie,cred ca v-ati dat seama
Se servesc imediat,sunt absolut delicioase.

Ingrediente:500g ficatei de pui,2-3linguri coniac,1pahar suc de portocale proaspat stors,1lingurita amidon,1varf lingurita nucsoara,2cuisoare,1ceasca de cafea lichida,2-3linguri vin rosu,1portocala,3linguri ulei de masline,sare,piper
Ficatul bine curatat,spalat,prajit in ulei,adaugam coniacul,flambam,apoi oprim focul;scoatem ficatul din tigaie,adaugam sucul de portocala si dupa ce a dat in clocot,adaugam ficatul,amidonul dizolvat in 2linguri apa rece,nucsoara,cuisoarele,cafeaua,vinul,punem capacul si lasam sa fiarba incet;dupa ce a scazut sosul si s-a ingrosat,condimentam dupa gust si servim.
Pe farfurie punem rondele de portocala decojita,deasupra ficat cu sos iar peste ficat facem o panza de paianjen din zahar.
Topim intr-un vas cateva linguri de zahar,lasam sa se raceasca putin apoi cu furculita modelam panza;la mine au fost fierbinti ficateiii si s-a mai topit din panza facuta.

Este un preparat foarte delicios!!

Ingrediente:200g nuca macinata,7oua,7linguri ulei,7linguri zahar,5-6linguri faina(depinde de marimea oualor),diferite arome,11/2 lingurita scortisoara,1/2lingurita nucsoara,1plic praf de copt,1plic frisca,sare,colorant verde alimentar
Crema:1ou,1cana cu lapte,1lingura zahar,100g unt,1lingura faina,1lingura cacao,100g stafide,50ml rom sau ce aveti fiecare,1borcan cu gem de caise
Galbenusurile frecate cu ulei(ca maioneza),se adauga scortisoara,nucsoara,aromele si nuca apoi se adauga la albusurile batute spuma cu un praf de sare si zahar;se incorporeaza usor amestecand cu o lingura,faina si praful de copt,dupa care se rastoarna compozitia in tava unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt si se lasa la cuptor 45-50min.In acest timp se pregateste crema,batand oul cu zahar,untul moale,faina,cacao si lapte,se pune pe foc amestecand continuu pana se ingroasa iar dupa ce s-a racit se adauga romul de la stafide si aromele;blatul racit,taiat pe orizontala,insiropat(apa,zahar si rom),se unge cu gem,deasupra se presara stafidele,se acopera cu crema si a doua foaie;se orneaza cu frisca batuta conform instructiunilor de pe plic amestecata cu colorant alimentar si pentru ca se folosesc ouale pana la Inaltare,am ornat si cu cate un ousor de ciocolata.